Curso Pizzaiolo Profesional Pizza Napoletana
  • Horas : 6h / día
  • Días : 3
  • Prácticas : 14 horas
  • Teoría : 4 horas
  • Diploma Oficial

Objetivos

Estos cursos están dirigidos a alumnos amateur y profesionales en la producción de pizza. El objetivo es enseñar los conceptos teóricos y prácticos para elaborar una pizza de alta calidad.
Entendemos que la base del éxito es la formación. Tener una buena formación es, con toda seguridad, triunfar en el negocio de la pizza.
Nuestros cursos profesionales de pizzería, te preparan para emprender nuevos caminos en este sector.
Por supuesto, nuestra experiencia te acompañará en todo momento, abalada por los mejores maestros pizzeros. En todo momento, tendrás una trato directo con el maestro pizzero, que te ayudará y explicará cualquier duda que pueda surgir durante el desarrollo del curso, utilizando una metodología teórica y práctica.
Somos constantes buscadores de tendencias. Continuamente nos renovamos y reciclamos participando del mundo de las ferias y muestras del sector.
Nuestros valores son la calidad, autenticidad, respeto, innovación en el mundo de la pizza y seguridad alimentaria.
Escuela Novo Pizza School Valoriani pretende ser el PARADIGMA en Pizzería

La elaboración de las Pizza se realizarán en los hornos Italianos Valoriani . Disponemos de dos tipos de hornos el igloo Valoriani y de horno Verace Valoriani con el sistema RHS , recuperación de calor a través del piano . Horno Certificado por la asociación Verace Pizza Napolitana

Programa

Duración: 6 horas.

9:00h Presentación del Curso (Briefing)

9:30h-11:00 Teoria sobre:
  · Trigos y Harinas, Levaduras, agua, sales e ingredientes.
  · Técnicas de amasado (mecánico y directo) y uso de maquinarias.
  · Control de tiempos y temperaturas de fermentación de la masa.

11:00h-13:00h (Pizzeria)
  · Elaboración de masa (impasto)
  · Técnicas de elaboración de la masa para la “Pizza Napoletana Clásica”
  · Clasificación, preparación y utilización de los ingredientes.

13:30h-15:00h (Aula Didáctica)
  · Técnicas de elaboración de “Pizza Napoletana Contemporánea”

Duración: 6 horas.

9:00h-10:00 (Aula Didáctica) Briefing y Teoria sobre:
  · Preparación de la Masa tipo “Napoletana” con diferentes harinas, hidratación y técnicas.

10:00-15:00h (Obrador)
  ·Técnicas de elaboración y estiramiento de la masa para la “Pizza Napoletana Clásica”.
  ·Practicas en horneado de la Pizza Napoletana Clásica.

Duración: 6 horas.

9:00h-10:00 (Aula Didáctica) Briefing y Teoria sobre:
  · Preparación de la Masa para “Pizza Napoletana Contemporanea” con diferentes harinas, hidratación y técnicas.

10:00-15:00h (Obrador)
  · Técnicas de elaboración y estiramiento de la masa para la “Pizza Napoletana Contemporanea”.
  · Practicas en horneado de la Pizza Napoletana Contemporanea.

15:00h
  · Cierre del Curso y Entrega de Diplomas

El Curso Completo de Pizzaiolo Profesional incluye

  • Diploma acreditativo de Pizzaiolo Profesional
  • Manual del Pizzaiolo Profesional con teoría, recetas y procedimientos.
  • Divisa PizzaSchool.es Camisera de trabajo, delantal y gorra.
  • Ficha "Pizzaiolo Garantizado" que se añadirá a la sección "Busco Pizzaiolo".
  • Todo el material usado en el curso.
  • Convenciones y descuentos para alojamiento.

Precio

El curso tiene plazas limitadas (hasta un máximo de 10 alumnos) Para cualquier tipo de información e inscripción, llamar al 635147213 o al 627799183. (Facebook: Novo Pizza School Valoriani)

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Novo Pizza School Valoriani cuenta con convenios con algunos hoteles con descuentos especiales para nuestros alumnos.
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